A SPECIAL DESSERT

CHOCOLATE CAKE

BY MICHAILIA SIFNAIOU & ANNA PYLOSTOMOU B4

Our class lesson on Jamie Oliver’s ‘Feed Me Better’ campaign (launched in England) presented unhealthy food that was served in school cafeterias in English schools.

So, based on this campaign we decided to present you something tasty and healthy: a cake, with very special ingredients!

Ingredients:

·                   a little dairy-free sunflower spread, for greasing

·         1 large, ripe avocado  (about 150g)

·         300g light muscovado sugar

·         350g gluten-free plain flour

·         50g good quality cocoa powder

·         1 tsp bicarbonate of soda

    2 tsp gluten-free baking powder

·         400ml unsweetened soya milk

·         150ml vegetable oil

·         2 tsp vanilla extract

For the frosting

·              85g ripe avocado flesh, mashed

·         85g dairy-free sunflower spread

·         200g dairy-free chocolate, 70% cocoa, broken into chunks

·         25g cocoa powder

·         125ml unsweetened soya milk

·         200g icing sugar, sifted

·         1 tsp vanilla extract

    gluten-free and vegan sprinkles, to decorate

Method

1. Heat oven to 160C. Grease 2 x 20cm sandwich tins, then line the bases with baking parchment. Put the avocado and the sugar in a food processor and whizz until smooth. Add the rest of the cake ingredients to the bowl with 1/2 tsp fine salt and process again to a velvety, liquid batter. Divide between the tins and bake for 25 mins or until fully risen and a skewer inserted into the middle of the cakes comes out clean.

2. Cool in the tins for 5 mins, then turn the cakes onto a rack to cool completely. While you wait, start preparing the frosting. Beat together the avocado and sunflower spread with electric beaters until creamy and smooth. Pass through a sieve and set aside.

3. Melt the chocolate, either over a bowl of water or in the microwave, then let it cool for a few mins. Sift the cocoa into a large bowl. Bring the soya milk to a simmer, then gradually beat into the cocoa until smooth. Cool for a few mins. Tip in the avocado mix, icing sugar, melted chocolate and vanilla, and keep mixing to make a shiny, thick frosting. Use this to sandwich and top the cake. Cover with sprinkles or your own decoration, then leave to set for 10 mins before slicing.

*Can be made 2 days ahead.

Σοκολατένιο Κέικ

Γράφουν οι Μιχαηλία Σιφναίου & Άννα Πυλοστόμου Β4

Μετά το μάθημα που κάναμε στην τάξη μας, μιλήσαμε για τον Jamie Oliver ο οποίος ξεκίνησε την καμπάνια ‘feed me better’. Μιλούσε για τα ανθυγιεινά φαγητά που μαγειρεύονταν στα εστιατόρια των Αγγλικών σχολείων της περιοχής του. Σκεφτήκαμε λοιπόν, με βάση το ‘feed me better’ να μιλήσουμε για το κέικ, με ιδιαίτερα υλικά!

Συστατικά

·                  Λίγo ηλιέλαιο 

·         1 μεγάλο , ώριμο αβοκάντο  (περίπου 150γρ.)

·         300 γρ.  Μουσκοβάντο ζάχαρη

·         350γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη

·         50γρ. καλής ποιότητας σκόνη κακάο

·         1 κουταλάκι σόδα

·         150ml φυτικό λάδι

·         400ml  άγλυκο γάλα σόγιας

·         2 κουταλάκια μπέικειν πάουτερ χωρίς γλουτένη

·         2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη

·                 85γρ. ώριμο αβοκάντο σάρκα πουρέ

·         85γρ.  Μη γαλακτοκομική μαργαρίνη

·         200γρ. σοκολάτα  70% κακάο ,σπασμένη σε κομμάτια

·         25γρ. Σκόνη κακάο

·         125ml άγλυκο γάλα σόγιας

·         200γρ. Άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη

·         1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

·         Για στόλισμα: τρουφάκια φυτικά και χωρίς γλουτένη

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 160C. Λαδώστε 2 x 20 εκ. ταψάκια, μετά βάλτε στις βάσεις χαρτί ψησίματος. Βάλτε το αβοκάντο και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μπολ με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα βελούδινο, υγρό μείγμα. Χωρίστε το μείγμα στα δυο ταψάκια και ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και η λάμα μαχαιριού βγαίνει καθαρή.

2. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κέικ επάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Όσο περιμένετε, ξεκινήστε την προετοιμασία της επικάλυψης. Χτυπάμε μαζί το αβοκάντο και ηλιέλαιο με ηλεκτρικό χτυπητήρι μέχρι να γίνει κρεμώδη και λείο μείγμα. Περάστε από κόσκινο και τοποθετήστε στη άκρη.

3. Λιώνουμε τη σοκολάτα, είτε πάνω από ένα μπολ με νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Κοσκινίστε το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ. Φέρτε το γάλα σόγιας να σιγοβράσει, στη συνέχεια, σταδιακά χτυπήστε μέσα το κακάο μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Βάλτε στο μίγμα το αβοκάντο, ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια και συνεχίστε την ανάμιξη για να κάνει μια γυαλιστερή, παχύ στρώμα. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε την κορυφή του κέικ. Καλύψτε με τη δική σας διακόσμηση, στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 10 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό.

* Μπορεί να γίνει δύο ημέρες πριν.

MUSIC FROM AFAR

K-POP (케이팝)

Written by Natalia Fragouli C’ 4

Some information

K-pop is a musical genre originating in South Korea that is characterized by a wide variety of audiovisual elements. Although it comprises all genres of "popular music" within South Korea, the term is more often used in a narrower sense to describe a modern form of South Korean pop music covering a range of styles including dance-pop, pop ballad, electropop, R&B and hip-hop music.

Popularity in Europe

Korean pop music, Kpop, may not be known by the mainstream in Europe yet, but when looking closer, the market is there and fans are updated daily with information about their favourite stars thanks to the Internet and its many communities online.

Why is K-pop different and unique

K-pop is also well known for its unique, extravagant, and eye-popping personalities. K Pop stars, or “idols” as they are usually known in Asia, have a knack for truly standing out from the crowd and taking self-expression to a new level.

Unlike young western pop stars who often grow famous in a short period of time, K-pop artists are usually groomed and mentored by managers or agents for years at a time before recording their first song. Intensive training, never less than a year, make these young artists seasoned performers by the time they debut. It’s no wonder even young kids are expected to go through this rigorous schooling, since their dance routines and schedules become so insanely demanding.

K-pop bands

In the k-pop industry there are two kinds of k-pop groups, the small ones and the big ones. The most common ones are the big one.

Big groups: around 6 to 14 members

Small bands: 2 to 5 members

For example a famous k-pop group is Seventeen. Seventeen includes 13 members. The group is called seventeen because before their official debut the members were 17.

BTS includes 7 members.

2ne1 includes 4 members.

K-pop (케이팝)

Παρουσιάζει η Ναταλία Φραγκούλη Γ΄4

Μερικές πληροφορίες

Το K-pop είναι ένα μουσικό είδος, καταγωγής Νότιας Κορέας, που χαρακτηρίζεται από μια μεγάλη ποικιλία από οπτικοακουστικά στοιχεία. Παρά το γεγονός ότι περιλαμβάνει όλα τα είδη της "λαϊκής μουσικής" από το εσωτερικό της Νότιας Κορέας, ο όρος πιο συχνά χρησιμοποιείται σε μια στενότερη έννοια για να περιγράψει μια σύγχρονη μορφή της Νότιας Κορέας ποπ μουσικής καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα των μορφών, συμπεριλαμβανομένων χορού-pop, pop μπαλάντα, electropop, R & B και τη μουσική hip-hop.

Δημοτικότητα στην Ευρώπη

 Κορέατικη pop μουσική, K-POP, δεν μπορεί να είναι γνωστή από την επικρατούσα τάση στην Ευρώπη ακόμα, αλλά όταν ψάχνετε πιο κοντά, η αγορά είναι εκεί και οι οπαδοί ενημερώνονται καθημερινά με πληροφορίες σχετικά με τα αγαπημένα αστέρια τους χάρη στο Διαδίκτυο και πολλές κοινότητες της σε απευθείας σύνδεση.

Γιατί είναι K-pop διαφορετική και μοναδική

Το K-pop είναι επίσης γνωστό για τις μοναδικές, εξωφρενικές και προσωπικότητές του. Τα K Pop αστέρια, ή "είδωλα", όπως είναι συνήθως γνωστό στην Ασία, έχουν μια ικανότητα  πραγματικά να ξεχωρίζουν από το πλήθος και τη πηγαίνουν την αυτόέκφραση σε ένα νέο επίπεδο. Σε αντίθεση με τους νέους δυτικούς ποπ σταρ που συχνά γίνονται διάσημοι σε σύντομο χρονικό διάστημα, οι K-pop καλλιτέχνες συνήθως καλλωπισμένοι και καθοδηγούνται από τους διαχειριστές ή τους αντιπροσώπους για χρόνια σε έναν χρόνο πριν από τις ηχογραφήσεις του πρώτου τους τραγούδι. Εντατική εκπαίδευση, ποτέ λιγότερο από ένα χρόνο, κάνουν αυτούς τους νέους καλλιτέχνες ωριμασμένοι εκτελεστές από τη στιγμή που κάνουν το ντεμπούτο τους. Είναι να απορεί κανείς ακόμη και τα μικρά παιδιά που αναμένονται να περάσουν από αυτή την αυστηρή εκπαίδευση, δεδομένου ότι ρουτίνες χορού τους και τα χρονοδιαγράμματα τους γίνονται  εξωφρενικά απαιτητικά.

K-pop συγκροτήματα

 Στη k-pop βιομηχανία υπάρχουν δύο είδη των k-pop ομάδες, τις μικρές και τις μεγάλες. Οι πιο συνηθισμένες είναι οι μεγάλες.

Μεγάλες ομάδες: περίπου 6 έως 14 μέλη.

Μικρές ζώνες: 2 έως 5 μέλη.

Για παράδειγμα, ένα διάσημο k-pop συγκρότημα είναι οι Seventeen (δεκαεπτά). Το γκρουπ Seventeenπεριλαμβάνει 13 μέλη. Η ομάδα ονομάζεται δεκαεπτά γιατί πριν το επίσημο ντεμπούτο τους τα μέλη της ήταν 17.

Το συγκρότημα BTS περιλαμβάνει 7 μέλη.

Το γκρουπ 2ne1 περιλαμβάνει 4 μέλη.

PEOPLE AND CATS

«Η σχέση των ανθρώπων με τις γάτες!»

                                                                                        Γράφει η Φιλιώ Μπιζά Γ΄3 

Η γάτα είναι ζώο που ανήκει στην οικογένεια των Αιλουροειδών. Πρόκειται για το πιο διαδεδομένο κατοικίδιο ζώο. Ζει στο περιβάλλον του ανθρώπου εδώ και τουλάχιστον 9.500 χρόνια. Η γάτα κυνηγά πάνω από 1.000 είδη ζώων για τροφή. Μπορεί να εκπαιδευτεί ώστε να υπακούει σε απλές διαταγές.

A FILM REVIEW

Fantastic Beasts and Where to Find Them

Written by Cleo Samaltani C’4

The British wizard and “magizoologist” Newt Scamander, now becomes the hero of the new movie, a spin-off of the Harry Potter film series, (produced and written by J. K. Rowling, in her screenwriting debut, and inspired by her book of the same name), and which will be completed in five films. In the first of these- New York 1926- is upset by the presence of a dark force that threatens to reveal the secret society of the Magi to ordinary mortals. (Did the powerful evil wizard Grindelwald have a role in all this?) 

The young Newton arrives in town with a suitcase full of magical creatures, some of which are released and accentuates the ever more intense chaos. So good and bad Magicians, innocent Muggles (non-magical people) and strange beings entangled in an adventure that reproduce all the “harrypotter” spectacle recipe, romance, emotion and suspense, with background nostalgic, jazz New York thirties. A plot that has it all: tested narrative tricks, lovable characters and simple, but successful overthrows, with direct or indirect socio-political references: from tolerance to diversity, to contemporary "war on terror", to Nazi (and neo-Nazi) threat.

Τα Φανταστικά Ζώα και Που Κατοικούν

Παρουσιάζει η Κλειώ Σαμαλτάνη Γ4

Ο Βρετανός συγγραφέας και μαγοζωολόγος Νιούτ Σκαμάντερ,  γίνεται τώραο ήρωας του καινούργιου, γραμμένου απευθείας για την οθόνη (το πρώτοσενάριο της ίδιας­ της Ρόουλινγκ ), το οποίο θα ολοκληρωθεί σε πέντεταινίες. Στην πρώτη από αυτές η Νέα Υόρκη του 1926 είναι αναστατωμένηαπό την παρουσία μιας σκοτεινής δύναμης που απειλεί να αποκαλύψει τημυστική κοινότητα των Μάγων στους κοινούς θνητούς. (Έχει βάλει άραγε τοχεράκι του ο πανίσχυρος κακός μάγος Γκρίντελβαλντ;) Ο νεαρός Νιούτκαταφθάνει στην πόλη με τη γεμάτη μαγικά πλάσματα βαλίτσα του, μερικάαπό τα οποία απελευθερώνονται κι επιτείνουν το διαρκώς εντονότερο χάος.Έτσι καλοί και κακοί Μάγοι, αθώοι Άμαγοι και παράξενα όντα θα μπλεχτούνσε μια περιπέτεια που αναπαράγει όλη τη χαρι-ποτερική συνταγή θεάματος: ρομάντζου,συγκίνησης και αγωνίας, με φόντο τη νοσταλγική, τζαζ Νέα Υόρκη του Μεσοπολέμου. Μια πλοκήπου τα έχει όλα και συμφέρει: δοκιμασμένα αφηγηματικά τρικ, αξιαγάπητους χαρακτήρες καιαπλές, μα επιτυχημένες ανατροπές, όπως και άμεσες ή έμμεσες κοινωνικοπολιτικές αναφορές –από την ανοχή στη δια­φορετικότητα και στο σύγχρονο­ «πόλεμο κατά της τρομοκρατίας» μέχρι τηναζιστική (και νεοναζιστική ) απειλή.

LOST IN HEAVEN