LENTILS

  

                                                                              By Evdokia Parousi, C'4

Lentils were part of the human diet from the preceramic Neolithic era, which is one of the first domisticated crops in the Near East. Archaeological evidence shows that lentils were eaten 9500 to 13000 years ago. 

Here is a recipe for lentil soup:        

Ingredients

500 gr. of lentils
1/2 cup of olive oil

2 onions, finely chopped

2 small leeks, finely chopped

2 cloves of garlic, finely chopped

2 grated carrots

2 tomatoes, finely chopped

2 scoops of tomato paste

2 laurel leaves

a bit of oregano                                    

a bit of vinegar

salt 

pepper                                               

Directions/method

* Rinse the lentils first and boil them with plenty of water for 5 minutes and drain.

*  At the end add 2 tablespoons of vinegar and sprinkle with a little oregano. Try and check the salt and pepper.

* Heat 3-4 tablespoons of olive oil and saute the onion and leek for 5 minutes.

* Cover the food and cook for about 25 minutes on low heat to simmer the ingredients.

* Add salt and pepper at the end and add the remaining olive oil from 1/2 cup, slowly stirring with a wooden spoon over low heat to simmer the soup lentils.

ΟΙ ΦΑΚΕΣ

 Γράφει η Ευδοκία Παρούση, Γ'4 

Η φακή (Lens culinaris) είναι ένα εδώδιμο όσπριο. Καλλιεργείται από τα αρχαιότατα χρόνια (γύρω στο 2000 π.Χ.). Η καλλιέργεια της φακής ήταν γνωστή στην αρχαία Αίγυπτο, ενώ Εβραίοι, Έλληνες και Ρωμαίοι την καλλιεργούσαν και την κατανάλωναν. Οι φακές ήταν μέρος της ανθρώπινης διατροφής από την προκεραμική (πριν από την αγγειοπλαστική) Νεολιθική εποχή, η οποία είναι μία από τις πρώτες εξημερωμένες καλλιέργειες στην Εγγύς Ανατολή. Αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι τρωγόταν πριν από 9500 έως 13000 χρόνια.
Τα χρώματα στις φακές κυμαίνονται από κίτρινο έως κόκκινο-πορτοκαλί σε πράσινο, καφέ και μαύρο. Οι φακές επίσης ποικίλλουν σε μέγεθος και πωλούνται σε πολλές μορφές, με ή χωρίς τον φλοιό, ολόκληρες ή διασπασμένες.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξουμε φακές κοκκινιστές, πολύ νόστιμες και υγιεινές.

Υλικά:

• 500 γρ. φακές
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 
• 2 ψιλοκομμένα πράσα
• 2 καρότα στον τρίφτη
• 2 ψιλοκομμένες ντομάτες
• 2 κ.τ.γλυκού πελτέ ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 
  1/2 φλ. του καφέ λάδι
• 1 κ.τ.σούπας ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε καλά.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με νερό να πάρουν μια βράση.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τα σπόρια και την αλέθουμε στο multi.
• Μόλις πάρουν μια βράση οι φακές τις αδειάζουμε πάλι στο σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε.
• Τοποθετούμε πάλι την κατσαρόλα στην φωτιά, προσθέτουμε λίγο από το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν λίγο.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τις φακές τον πελτέ και την αλεσμένη ντομάτα, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε νερό (να σκεπάσει τελείως τις φακές και λίγο παραπάνω).
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να βράσει για 25-30 λεπτά.
• Προσέχουμε να μην εξατμιστεί το νερό τελείως και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο.
• 2-3 λεπτά πριν κλείσουμε την φωτιά ρίχνουμε το ξύδι και λίγη ρίγανη και ανακατεύουμε.
• Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου και τα δαφνόφυλλα και σερβίρουμε.

ARABIAN HORSES

 

BY AMBRA DOKU, C'4

https://www.britannica.com/animal/Arabian-horse

The Arabian horse, earliest improved breed of horse, valued for its speed, stamina, beauty, intelligence, and gentleness. The breed’s long history has been obscured by  legend, but it had been developed in Arabia by the 7th century CE. The Arabian horse has contributed its qualities to most of the modern breeds of light horses. 

The Arabian breed is a compact, relatively small horse with a small head, protruding eyes, wide nostrils, marked withers, and a short back. It usually has only 23 vertebrae, while 24 is the usual number for other breeds. The horse’s average height is about 15 hands (60 inches, or 152 cm), and its average weight ranges from 800 to 1,000 pounds (360 to 450 kg). It has strong legs and fine hooves. The coat, tail, and mane are of fine, silky hair. Although many colours are possible in the breed, gray prevails. The most famous stud farm is in the region of Najd, Saudi Arabia, but many fine Arabian horses are now bred elsewhere.

ΑΡΑΒΙΚΑ ΑΛΟΓΑ

Γράφει η Άμπρα Ντόκου, Γ'4

Το Αραβικό άλογο, βελτιωμένη ράτσα άλογο, εκτιμάται για την ταχύτητα, αντοχή, ομορφιά, νοημοσύνη και ευγένεια. Η μακρά ιστορία της φυλής έχει αποκατασταθεί από το μύθο, αλλά είχε αναπτυχθεί στην Αραβία μέχρι τον 7ο αιώνα. Το αραβικό άλογο συνέβαλε τις ιδιότητές του στις περισσότερες σύγχρονες ράτσες ελαφρών αλόγων.

Η αραβική ράτσα είναι ένα συμπαγές, σχετικά μικρό άλογο με ένα μικρό κεφάλι, προεξέχοντα μάτια, ευρεία ρουθούνια, αξιοσημείωτους ώμους και κοντή πλάτη. Διαθέτει συνήθως μόνο 23 σπονδύλους, ενώ 24 είναι ο συνηθισμένος αριθμός για άλλες ράτσες. Το μέσο ύψος του αλόγου είναι περίπου 15 χέρια (60 ίντσες, ή 152 cm) και το μέσο βάρος του κυμαίνεται από 800 έως 1.000 λίβρες (360 έως 450 kg). Έχει ισχυρά πόδια και λεπτές οπλές. Το τρίχωμα, η ουρά και η χαίτη είναι ωραία, μεταξένια μαλλιά. Αν και πολλά χρώματα είναι δυνατά στη ράτσα, το γκρι επικρατεί. Η πιο διάσημη φάρμα ίππων βρίσκεται στην περιοχή Najd, Σαουδική Αραβία, αλλά πολλά ωραία αραβικά άλογα εκτρέφονται τώρα αλλού.

VOLCANO SURFING

 By Alexandros Patelis, C'4

This is presumably one of the most hazardous hobbies you have never heard of. Volcano surfing is an outdoor activity performed on volcano slopes. Riders hike up and slide down, similar to snowboarding. It was only a matter of time, perhaps, before the sport migrated from mountains of snow to the ash plains of active volcanoes. 

Potential dangers include falling off and possibly getting cut by the rough volcanic rocks or inhaling toxic gas. If you take some precaution, however, you might just end up having one of the most fun, adrenaline-packed adventures of your travel life. Just make sure you wear some protective gear, including helmet, jumpsuits, and goggles. 

ΣΕΡΦΑΡΟΝΤΑΣ ΤΟ ΗΦΑΙΣΤΕΙΟ 

Γράφει ο Αλέξανδρος Πατέλης, Γ'4

Αυτό προφανώς ένα από τα πιο επικίνδυνα χόμπι που δεν έχετε ακούσει ποτέ. Ηφαίστειο-σέρφινγκ είναι μια δραστηριότητα που εκτελείται σε πλαγιές ηφαιστείου. Οι αναβάτες περπατούν και ολισθαίνουν κάτω, παρόμοια με το snowboarding. Ήταν θέμα χρόνου, ίσως, πριν από το άθλημα περάσει από τα βουνά του χιονιού στις πεδιάδες τέφρας των ενεργών ηφαιστείων. 
Οι πιθανοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν πτώση και ενδεχομένως να κοπείς από τους τραχύ ηφαιστειακούς βράχους ή την εισπνοή τοξικού αέριου. Αν πάρτε κάποια προφύλαξη, ωστόσο, ίσως να καταλήξετε να περάσετε μια καταπληκτική, διασκεδάζοντας, περιπέτεια από αδρεναλίνη της αθλητικής ζωής σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι φοράτε κάποιο προστατευτικό εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένου κράνους, jumpsuits και γυαλιά.