ITALIAN CUISINE
Presented by Ioanna Barbari C2
The main characteristics of Italian cuisine are its extreme simplicity, with many dishes consisting of 4 to 8 ingredients. Italian cooks are based on the quality of materials rather than the complexity of preparation.
Dishes and recipies are often made more by grandmothers and not by chefs, and for this reason many recipies are adapted to the housewife's household. Many dishes that were once known only in their homeland have spread throughout the country. Cheese and wine are an important part of the kitchen, with many variations and a certain legal protection, the Controlled Protecton of Origin (DOC). Even coffee, especially espresso, has become important for Italian cuisine.It is one of the cuisines offered by most in the world, although often the Italians are not satisfied with how the restaurants prepare Italian dishes abroad. One of the reasons is the difficulty of finding local Mediterranean food products (because the costs are high as they are in countries where the products in question have to be imported), another reason is the simplicity.
Some of the specialities of Italian cuisine include:
- Brosketta
- Kresedina
- Grissini
- The Bread of Mother
- The Bread of Benedetto
- The Bread of Altamura
- Tuscan Bread
ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Παρουσιάζει η Ιωάννα Μπαρμπαρή Γ2
Η ιταλική κουζίνα έχει αναπτυχθεί μέσα από αιώνες πολιτικών και κοινωνικών αλλαγών, με ρίζες που χρονολογούνται από τον 4ο αιώνα π.Χ. Η ιταλική κουζίνα επηρεάστηκε από την κουζίνα της αρχαίας Ελλάδας, της αρχαίας Ρώμης, της Βυζαντινής, της Εβραϊκής, της Αραβικής και της Νορμανδίας.
Τα βασικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας είναι η εξαιρετική της απλότητα, με πολλά πιάτα που αποτελούνται από 4 έως 8 συστατικά. Οι Ιταλοί μάγειροι βασίζονται στην ποιότητα των υλικών και όχι στην πολυπλοκότητα της προετοιμασίας.
Τα πιάτα και οι συνταγές συχνά γίνονται περισσότερο από τις γιαγιάδες και όχι από τους σεφ, και για το λόγο αυτό πολλές συνταγές προσαρμόζονται στο σπιτικό της νοικοκυράς. Πολλά πιάτα που ήταν κάποτε γνωστά μόνο στην πατρίδα τους έχουν εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα. Το τυρί και το κρασί είναι ένα σημαντικό μέρος της κουζίνας, με πολλές παραλλαγές και μια ορισμένη νομική προστασία, το Προστασία Ονομαστικής Προέλευσης (ΠΟΠ). Ακόμη και ο καφές, ειδικά ο εσπρέσο, έχει γίνει σημαντικό για την ιταλική κουζίνα.
Είναι μια από τις κουζίνες που προσφέρεται από τους περισσότερους στον κόσμο, αν και συχνά οι Ιταλοί δεν είναι ικανοποιημένοι με το πώς τα εστιατόρια προετοιμάζουν ιταλικά πιάτα στο εξωτερικό. Ένας από τους λόγους είναι η δυσκολία εξεύρεσης τοπικών προϊόντων διατροφής στη Μεσόγειο (επειδή το κόστος είναι υψηλό όπως συμβαίνει στις χώρες όπου τα εν λόγω προϊόντα πρέπει να εισαχθούν), ένας άλλος λόγος είναι η απλότητα.
Μερικές από τις σπεσιαλιτέ της ιταλικής κουζίνας περιλαμβάνουν:
Brosketta, Kresedina ,Grissini, Το ψωμί της μητέρας, Το ψωμί του Benedetto, Το ψωμί της Altamura, Το ψωμί της Τοσκάνης.
